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プロフィール
パリのレストラン「カルベ」（ミシュラン一ツ星）料理長、パリ「マキシム」（当時三ツ星）副料理長、銀座「マキシム・ド・パリ」料理長、代官山「ル・コルドンブルーパリ東京校」校長兼主任教授、アジアパシフィックオーストラリア地区副社長を歴任、1990年にはＭＯＦ(国家最優秀職人賞)のファイナリストにもなり、現在はフランス家庭料理教室、レストランシェフ、商品の監修なども行うフランス料理シェフ。